Pour une à deux personnes.

• Le zeste d'un citron
• 8 morceau de sucre
• 25 cl de lait d'amande
• 1 jaune d'œuf

Ce « réchauffant de l'âme » se doit d'être servi aussi brûlant que les enfers. Ce n'est qu'ainsi qu'il réchauffe, bien qu'il ne contienne aucun alcool.

Frotter le sucre sur le zeste et le faire fondre dans une casserole avec le lait très chaud. Mettre le jaune dans la casserole et le mélanger au lait. Continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation frémisse.

Servir dans des tasses réchauffées ou des verre à anse résistants à la chaleur.